Falsa maionese (com castanha de caju)

 

receita e foto do "Mais Você"

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de castanha de caju 
• 1 xícara (chá) de água 
• ¼ xícara (chá) de água gelada 
• 3 colheres (sopa) de suco de limão 
• ½ xícara (chá) de leite 
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 dente de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de azeite (1/3 xícara de chá)

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de castanha de caju, cubra com 1 xícara (chá) de água e deixe de molho por 30 minutos.
2 - Escorra as castanhas, transfira para um liquidificador e adicione ¼ xícara (chá) de água gelada, 3 colheres (sopa) de suco de limão, ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (chá) de mostarda, 1 dente de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Com liquidificador ligado adicione, em fio, 6 colheres (sopa) de azeite e bata até ficar com consistência de maionese. Transfira a mistura para um pote e leve para a geladeira. Sirva em seguida